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成都市川府酒业有限公司：传承古法酿制高质量白酒

成都市川府酒业有限公司成立于2009年，是一家集研发、生产、销售于一体的民营企业。公司位于成都市郫都区，是川酒文化的重要代表。公司主要产品有“川府古韵”系列白酒、黄酒、果酒等，致力于打造高品质川酒。

作为一家传承古法酿制的酒厂，川府酒业一直坚持使用传统手工酿造技艺，注重每一个环节的细节和质量。

首先，在选材方面，川府酒业严格控制原材料的品质。酿造用粮食选用四川盆地优质高粱、大米和小麦，保证了口感和纯度。在水质方面，公司选用金沙江上游地下泉水，经过多次过滤和处理，保留了水的纯净和天然。

其次，在酒曲方面，川府酒业采用了百年酒曲、传承了古法酿酒技艺，通过长时间的发酵、陈放、提取等过程，使得白酒的口感、香气和回味更加浓郁、醇厚。

另外，在酿造和陈放过程中，川府酒业采取了自建酒窖、木桶储藏，使得酒体和口感更加细腻和柔和，不像现代化工业生产一样，拼凑口感和香气。“白酒老爷车”系列白酒就是采用古法酿造工艺和传统手工包装工艺，组装成的一款限量版白酒，每瓶都仅限定2000瓶，是川府酒业推行传统酿造工艺的重要产品。

此外，川府酒业在销售方面也极具特色。公司采用网上销售，加强品牌形象、推广、销售方式。同时，公司设立了川酒博物馆，以更加亲民、免费的方式向游客和广大消费者展示川酒文化的历史渊源、酿造工艺、品酒技巧、文化体验等。

总体来说，成都市川府酒业有限公司在传承古法酿制高质量白酒方面一直发挥着重要的作用。通过严格控制原材料的品质、采用传统手工酿造技艺、选择天然高品质水源、特制酒曲、提取陈放等多重工艺，成功打造出“川府古韵”系列白酒等高品质川酒。川府酒业也在不断推行传统酿造工艺和川酒文化，使得越来越多的人们认识并爱上了川酒。